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Bonjour, je suis Florie ! Vous ne savez pas quelle MAP choisir ? Je vous donne des conseils dans le guide d'achat !

Les autres problèmes de ratage de pain en machine

Accueil > Conseils et astuces > Réussir son pain > Les autres problèmes

Pain trop léger ?

Pain trop léger, trop volumineux Votre pain est rop léger ?
Pour un pain moins léger, mettre plus de sel ou moins de levure.

Pain trop compact et lourd ?

Pain compact et lourd Votre pain est trop compact ?
Pour un pain plus léger, mettre moins de sel, plus de sucre, moins de farine ou plus de levure.

Surface bosselée et consistante ?

Pain avec des bosses bosselé Votre pain est étrange ?
Solution : mettre plus de liquides ou moins de farine.

Les ingrédients ne pas bien mélangés ?

Ingrédients pas mélangés La pâte est peut-être trop lourde, et dans ce cas il faut mettre plus de liquides. La cuve n'est peut être pas bien enfoncée, ou le bras pétrisseur est peut-être oublié ?

Mie pateuse ?

Pour une mie moins pateuse, mettre moins de liquides ou plus de farine.

Autres cas de pains râtés

Pain raté à cause du volume
Pain raté à cause des ingrédients
Pain raté par la cuisson

Il y a 1 commentaire, partagez le vôtre !

De Linda, le 7 janvier
Bonjour, tout d'abord merci pour ce site car c'est le 1er que je trouve aussi complet. Je possède la MAP FAR ISA, le problème est que dans le livret de recette, il nous donne les quantités de farine, eau, sucre, ingrédients secs... en "tasse". Alors ma question est simple (enfin je pense !) : à combien de grammes et à combien de ml correspondent une "tasse" ??? Et le TH de la FAR ISA est réellement de 50% ? Merci par avance pour vos réponses. Cordialement

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