Vous ne savez pas quelle machine à pain choisir ? Je vous donne quelques conseils dans le guide d'achat ! Florie

Les formes de pain raté

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Les liquides, le sucre et la levure apportent du volume au pain, tandis que le sel et la farine font descendre le volume du pain.

Pain volumineux sur les bords ?

Pain levé sur les bords Le pain a levé sur les bords mais présente un trou en son centre, à la manière d'un cratère. La prochaine fois, mettre moins de liquides, ou plus de sel, ou moins de levure.

Les cotés du pain sont retombés ?

Cotés du pain retombés Le pain se présente bien, sauf sur les cotés qui sont retombés. La prochaine fois, mettre moins de liquides, ou plus de sel, ou moins de levure.

Pain avec trop de volume ?

Pain trop de volume Le pain a trop monté et déborde de la cuve de la machine, à la façon d'un champignon. La prochaine fois, mettre moins de liquides, plus de sel, moins de sucre ou de miel, moins de farine, moins de levure

Pain manquant de volume ?

Pain sans volume Le pain n'a pas assez monté dans la cuve.La prochaine fois, mettre : Plus de liquides, Moins de sel, Plus de sucre ou moins selon les cas, Plus de levure

Pain sans aucun volume ?

Pain plat Le pain ne présente aucun volume, il est tout plat. La prochaine fois, mettre : Plus de liquides, Moins de sel, Plus de sucre, Plus de levure, Moins de farine. La température de l'eau peut être inapropriée, trop froide ou trop chaude. La levure peut être périmée

Autres cas de pains râtés

Pain raté à cause du volume
Pain raté par la cuisson
Les autres problèmes de ratage

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De Florie
le 3 septembre 2010

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